sábado, 19 de julio de 2008

Keke de Manzana y Pasas



La receta original la encontré en unos de esas recetas coleccionables q' se puso de moda en agunos diarios limeños. Pero ésta receta además de manzana y pasas llevaba zanahoria y pecanas y creí que eso era un poco "demasiado" para mi gusto. Así que le quite las zanahorias y pecanas y me quedó así.




micam2 017

Ingredientes


380 g. harina sin preparar

3 cdtas. polvo de hornear

1 y 1/2 cdta. de canela en polvo

1 cdta. sal

1/2 cdta. bicarbonato (opcional)

6 huevos

320 g. azúcar blanca

350 ml. aceite

2 tazas manzanas ralladas

100 g. pasas


Molde


Redondo con tubo de 24 cm. diámetro, engrasado y enharinado.


Horno

175 ºC por aprox. 1 hora.


Cernir la harina con el polvo de hornear, la sal, la canela y el bicarbonato. Reservar.

En un tazón batir los huevos y el azúcar hasta obtener punto cinta.

Una vez alcanzado el punto cinta echar el aceite en forma de hilo, como para hacer mayonesa. Mezclar bien.

Unir a esta mezcla los ingredientes secos cernidos. Mover bien con espatula para q' no queden grumos.

al final echar la manzana rellada y las pasas previamente pasadas por harina.

Echar al molde y llevar al horno.
Me salió media navideña esta foto, pero es para que se hagan una idea de lo bien que sale y si quieren hacer la receta completa le pueden echar pecanas y una taza de zanahorias ralladas.








manzana y pasas

7 comentarios :

  1. Gracias por la receta!!! El keke salio delicioso!

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  2. la cantidad de aceite me parece demasiado, hay algun error en la receta?

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    Respuestas
    1. La cantidad de aceite es correcta. Este keke necesita esta cantidad de aceite para ser húmeda y esponjosa.

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    2. Al no obtener tu pronta respuesta, decidi rebajar la cantidad de aceite a la mitad, el resultado; un keke delicioso.
      Gracias.

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    3. Lamento haber tardado en responder, pero que bueno que te haya salido bien, saludos.



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  3. Hila yamile y si uso harina preparada??? Le quito el polvo de hornear???

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    Respuestas
    1. Sí, puedes usar harina preparada y así ya no necesitas usar polvos de hornear

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