Ingredientes:
380 g. harina sin preparar
3 cdtas. polvo de hornear
1 cdta. bicarbonato
1 cdta. sal
75 g. cocoa
4 huevos
350 ml. leche fresca
2 cdas. vinagre blanco
350 ml. aceite
1 cdta. esencia de vainilla
500 g. azúcar rubia
Horno:
Precalentado a 175ºC
Molde:
Yo lo he hecho en molde redondo con hueco pero también puede usarse uno redondo plano de 24 cm. diámetro. Enmantequillado y enharinado.
En un tazón cernir loa ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y cocoa ) reservar.
En otro recipiente echar la leche y agregar el vinagre. Dejar reposar esta mezcla por aprox. 10 m. hasta que la leche se corte.
En otro tazón mezclar los huevos, el aceite, la vainilla, y la leche (una vez cortada con el vinagre).
Cernir los ingredientes secos sobre la mezcla de los huevos y batir bien.
Finalmente echar todo el azúcar de golpe y mover fuertemente con una espatula hasta que el azúcar se deshaga en la masa. Al final la masa debe quedar como punto hilo, es decir no muy espesa.
Vaciar la preparación al molde y llevar al horno por una hora aprox.
El secreto de este receta es echar el azúcar al final para que le dé un aspecto mojadito al keke.
54 comentarios:
Hola Isis mi nombre es Karina sabes no se que puede estar pasándome hice mas de 10 veces la receta del keke húmedo pero siempre crece hermoso en el horno pero siempre se ve como una línea en el centro y al cabo de unos minutos se hunde en el centro y queda como un volcán y todo esto sucede sin que yo toque el horno o le baje la temperatura algunas personas me comentan que esto pasa si le entra aire pero yo no abro el horno así que es imposible que le entre aire me gustaría que me ayudes si puedes mi correo es karibeth_1@hotmail.com, muchas gracias y hasta pronto.
quitarle la mitad de la levadura en polvo
se vee q esta ffeo tu keke de chocolate xq le echaste vinagre ????????q asco
bueno,es algo raro hecharle vinagre pero voy hacer la prueba.
una pregunta que cantida de sal debo hechar'
que cantida de sal debo usar
que cantida de sal debo usar
Hola ! gracias a tu receta me ha salido un keke de chocolate delicioso :) !
oe gracias pzz esta delicioso pavos lo q dicen q t queque es feo o raro
hola como puedo variar los ingredientes para un molde rectangular de 30x20, gracias
ola isis te comento q me paso lo mismo q karina ,puedes poner el tiempo de cocion !!!
Fué la delicia de la casa, gracias por mostrar un diferente y mas rico queque de chocolate ;)
hola hoy hice el keke de chocolate tal y como dice en la receta, me salioo buenazoooo.... la cosion toodo extatamete en una horaa fue la primera vez que hago un keke y no m quejo me salio muy bien
una pregunta en vez de azucar rubia puedo echarle azucar blanca???
La azucar rubia es para darle un color mas oscurito paro tambien se puede usar arucar blanca.
Saludos
SIII... A MI TAMBIEN ME PASó LO QUE A KARINA, POR FAVOR SI ME PUEDES ESCRIBIR A MI CORREO: aritite@hotmail.com mi nombre es Noelia. Gracias.
hola sabes si hay alguna variacion en cuanto a la textura si lo hago con azucar blanca
Hola Karina, no hay ninguna variación si lo preparas con azúcar blanca o rubia en cuanto a textura , el secreto está en agregar la azúcar al final de la preparación.
Saludos...
Gracias!
Me quedó buenísimo que hasta quedó corto en casa.
Es la primera vez que me sale bien un keke de chocolate. Siempre se me han bajado, salido deformados, medios crudos, ect,e ct. Pero este salió genial.
Cariños.
Elízabeth
Que bueno que te haya salido bien esta tortita ...
Gracias por visitarme :)
para cuantas porciones es el keke?
Hola una consulta que cantidad puedo hacer para un molde rectangulo de 30x20, gracias
delicioso gracias por la receta :)
Holaquiero hacer una rectangular de 30 x 45, y una de 35 cm de diametro puedes enviarme la variación de la receta al correo cathia_isa@yahoo.com, otra pregunta es posible forrarla com masa elástica
Isis me puedes vender uno, dame tu correo para coordinar por favor.
vehola isis q raro del libro de sandra sera asus comienzos xq ahora todo lo ve auspiciar mas marketera si hasta marca de azucar es capaz de poner pero bueno gracias x tu publicacion
se parece al de teresa o campo su queque de chocolate
hola me gusta tu publicacion,.. sobre sandra ella se ha vuelto marketera y realmente parece raro sera a sus comienzos ya hubiera puesto en ves de azucar rubia la glass todo lo ve marcas
Hola anónimo , gracias por tus comentarios, y sobre eso de que mi queque se parece al de Teresa Ocampo muchas gracias por la comparación pero ya quisiera yo ser tan buena como ella.
Saludos
Espero que salga bien sólo le hecho el vinagre a la leche? y cuanto tiempo tengo que esperar para que se corte... Gracias muchos saludos
mmm..........estuvo muy bueNa mas quisiera que publiques mas de sanda plevisani
holaaa!! quiero hacer este queque pero mi pregunta es..esta receta es para un keke de 1 kilo? lo quiero hacer en un molde rectangular. ( como para 40 porciones) por favor respondeme !
Gracias
Hola zoé, este keke pesa aprox.
1 kilo 700 gramos y a mi me salen 16 porciones . Si lo quieres hacer en un molde rectangular tendrías que hacer dos para que te alcanzen 40 porciones aunque más pequeñas. Gracias por visitarme.
Hola! Quisiera preparar el keke ¿puedo ponerle vinagre rojo? espero me quede bien, quiero prepararlo para mi esposo hijas y nietas. Dios te bendiga.
HOLA DEJAME DECIRTE QUE SOY UN DESASTRE CON LOS POSTRES PERO BUENO, T CUENTO Q SOY LA UNICA ENTRE TODAS MIS HNAS Q NO SABIA PREPARAR UN SOLO POSTRE Y MAS AUN PREPARAR UN KEKE DE CHOCOLATE..JAJA COMO ES POSIBLE Q MI SOBRINITO DANIEL ME GANE PREPARANDO EL KEKE DE CHOCOLATE...?..UMUMUMUM UN DIA DECIDI PREPARARLO T JURO Q A TU RECETA LE DI MUCHAS LEIDAS PENSE Q NO LO LOGRARIA, IMAGINATE TENER TODO CASI LISTO....PERO AL FINAL CON AYUDITA LO LOGRE. EL KEKE ME ENCANTA Y TE CUENTO Q HE VUELTO A PREPARARLO EN TRES OPORTUNIDADES Y LAS TRES VECES ME RESULTO AH¡PERO YA PREPARO SIN AYUDA DE NADIE....BUENO SOLO CON TU AYUDA JAJAJA EN SERIO MUY BUENAS TUS RECETAS SOBRE TODO PARA MI Q RECIEN ESTOY PREPARANDO ALGUNOS POSTRES, EN SERIO GRACIAS.
Anónimo , te recomiendo que no uses el vinagre rojo pues su sabor es muy fuerte para este queque , usa el vinagre blanco o puedes usar la misma cantidad de crema agria en vez de leche y vinagre. Saludos...
Milagros, muchas gracias por tu comentario. A mi me pone muy feliz que este blog pueda ser de utilidad para las personas que como tu le tienen un poquito de miedo a la repostería y vean que no es nada complicado , sólo tener un poco de paciencia. Saludos...
hola, aun no he preparado la receta pero quisiera saber si puedo usar harina preparada y omitir el polvo para hornear y bicarbonato; espero la respuesta lo mas pronto posible porfavor.
Yamile, gracias por responder, hubiera arruinado el keke si usaba el vinagre rojo, preferí esperar. Espero que me salga perfecto, es mi primera vez en muchos años. Bendiciones.
Anónimo, puedes usar harina preparada en lugar de sin preparar y quitarle el polvo de hornear pero tienes que usar si o sí el bicarbonato pues es importante para la preparación, saludos....
Ohh gracias por la receta!! Me salió un keke fantástico! Húmedo, delicioso y esponjoso! Era la primera vez que hacía uno de chocolate húmedo y todos me piden que lo vuelva a hacer. Gracias amiga. Dime, ¿puedo agregarle algo de licor? si es así ¿cuál y cuánto? para no echarlo a perder. Bendiciones.
Hola Malena, en realidad nunca he agregado licor licor a los kekes de chocolate que he hecho, pero sé que algunas personas le echan kirsch o licor de cerezas. Puedes echarle una dos o tres cucharadas para que no se suelte la masa. Gracias por comentar...
Gracias Isis!! Me salió un keke super deli!! Húmedo, esponjoso, sabrosísimo todos en casa felices y yo, muy orgullosa! Dios te bendiga.
Gracias Isis!! Me salió un keke super deli!! Húmedo, esponjoso, sabrosísimo todos en casa felices y yo, muy orgullosa! Dios te bendiga.
Hola! gracias por responder, prefiero no agregarle licor, si tú no lo haces, tampoco lo haré yo, era para variar, gracias otra vez.
Hoy domingo 02 de set preparare este queque en casa, comentare como me fue, gracias por la receta
Hola Isis! Una pregunta: ¿Para echarle el polvo de hornear, sal y bicarbonato, debe ser con Cdta de medida o puedo usar las de té? gracias de antemano por la respuesta.
Camila
Camila, sería mejor que uses una cuchara medidora , es más exacta. Saludos.
Si la cocoa es pura porque el queque no me sabe mucho a chocolate??? Que tipo de cocoa debo usar entonces?
hola una consulta por favor como adapto las medidas para un molde de 30x20 , gracias
Jessica, yo lo hago con cocoa normal , la marca es Winters y si me sabe a chocolate. Saludos...
Romy, este keke puede hornearse en un molde plano de la medida que dices, pero se demora un poco más en el horno así que a partir de la hora puedes revisar cada5 o 10 minutos con un palito para ver si esta listo. Saludos
Hola Yamile si lo hice , gracias salio super bien y humedo, pero quisiera que me salga mas alto porque lo hago para negocio como puedo aumentar las medidas, gracias!
Lo voy a hacer mañana y os cuento que tal salio.
Saludos
Hola chicas soy limeña pero vivo en españa, siempre hago dulces peruanos por que a mi ya mi esposo me encanta.
Soy bloguer y me gustaría que estén a la última en moda y tendencias os dejó mi bloc:
Limatucloset.blogspot.com
Saludos, ya oís contaré que tal me salio el keke
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