Turrón de Doña Pepa

Octubre es un mes de fiesta en Lima. Desde los primeros días con la procesión del Señor de los Milagros, patrón de Lima, al cual asisten un mar humano de gente no sólo limeños, sino de muchas partes del Perú y del mundo. Luego está la celebración de la Gran Semana de Lima, de la cuál ya les comenté en un anterior post.

Por último hoy 31 de octubre, cerramos las celebraciones con broche de oro con el día de la canción criolla , que como todos los años compite con el mundialmente famoso Halloween.

Así que antes que se termine este mes de celebraciones, les dejo con este postre limeño típico de octubre, el colorido turrón de Doña Pepa.


Ingredientes

500 g. harina s/preparar
125 g. manteca vegetal
125 g. mantequilla
2 yemas
1 cda. de ajonjolí tostado
2 sobres de anís filtrante
1/2 taza de agua hirviendo
1 pizca de sal
Grageas al gusto

Para la Miel

1/2 k azúcar rubia
2 rodajas de piña con cáscara
1 membrillo
1/2 naranja sin pepa
1/2 tapa de chancaca
Jugo de 1 limón
1 hoja de higo

Horno
Precalentado a 180º C.


Preparación

En el agua hirviendo dejar reposar los sobres de anis.



Cernir la harina y la sal sobre la mesa de trabajo. Hacer un hoyo en el centro y poner la manteca y matequilla.

Unir con un tenedor hasta que tenga aparencia de avena.

Mezclar con las yemas y el anís y amasar hasta que no se pegue en las manos. Cubrir con un paño y dejar reposar por 15m.

Formar bastones con la masa reposada de 1 cm. de ancho x 18 cm. de largo.

Hornear en una lata de hornear dorrada con papel manteca por aprox. 25 a 30 m.

Preparación de la Miel

Partir el membrillo y la naranja y llevarlos a hervir por 15 m. con las rodajas de piña en agua que las cubra.

Colar y hervir otra vez.

Unir a esta preparación el azúcar, la hoja, el jugo de limón y la chancaca. Llevar a fuego hasta que llegue a punto de bola dura.

Armado

Poner en una fuente los bastones juntos. Cubrir con la miel. Poner otra fila de bastones, esta vez en sentido contrario.

Repetir este procediemiento otra vez y rellenar los huequitos entre los bastones con restos de los mismos. Deben ser en total 3 capas de bastoncitos.

Cubrir con la miel y decorar con grageas de diferentes tamaños y colores.

Paseo Gastronómico en la Gran Semana de Lima

Desde el viernes 24 de octubre hasta el sábado 1º de noviembre, se viene desarrollando la "Gran Semana de Lima", evento en el cuál se realizarán festivales, exposiciones y conciertos para todos los gustos en varios lugares del centro de Lima. Todos los espectaculos son gratis y además se pueden encontrar buenos ofertas en las tiendas del centro histórico de Lima.

Yo, que me perdí la Feria Gastronómica de Lima ocurrida hace un par de semanas debido a un resfrío, no podía perderme el Festival Gastronómico con motivo de la "Gran Semana de Lima" realizado ayer domingo 26 en la Alameda Chabuca Granda, ubicada a la espalda de Palacio de Gobierno. Así que acompañada de mi fiel cámara y aprovenchando el rico sol que hizo ayer, me dispuse a tomar fotos de todos los dulces que pude encontrar en mi camino. Y estos son los resultados...

Escultura en honor a Chabuca Granda me dió la bienvenida.

Los postres de antaño no podían faltar. Como esta mazamorra morada.

Dulce obligado de octubre. El riquísimo turrón de Doña Pepa

La famosa Sandra Plevisani fué juez en un concurso de postres.

Este fué uno de los postres finalistas. Un potpourri de sachatomate.

Quedan aún unos días de la Gran Semana de Lima, así que les recomiendo que los aprovechen y se den una vuelta por el centro de Lima, que aún hay varios espectaculos para ver.

Para información sobre actividades y horarios de la Gran Semana de Lima visiten este link:

Gran Semana de Lima

Más Chocolate

"Surfeando" un poco en la web, me encontrè con unas imágenes de objetos hechos de chocolate que fueron protagonistas de la exposición inagural de una importante galería de arte en Tokio.

Para esta esta exhibición se pidió a varios artistas entre diseñadores de moda, fotógrafos, y otros artistas, que se dejaran llevar por su amor al chocolate e hicieran las figuras que más les inspire.

Y como en otros posts de este blog me he declarado gran amante de chocolate, aqui les dejo imágenes de las figuras de esta exposición que más me gustaron.

Brown Chocolate

Llaves de Chocolate

Tacones

Germinación de Granos de Cacao

Cuerpo y Alma

Más información: Ping Mag

Alfajores de Maicena

Hoy me dió ganas de preparar algo rico y rápido ya que los exámenes en mi instituto no me dejan tiempo casi para nada. Y no nada más fácil de hacer q' unos alfajores rellenos de manjarblanco, una receta tradicional en varios países de Latinoamérica.

Hay muchas formas de hacer alfajores, algunos lo hacen con mantequilla o manteca; con harina o maicena; con diferentes rellenos como miel o manjarblanco como lo he hecho yo. En fín hay muchas formas de preparar estos bocadicos cuya principal característica es que se deshace en la boca dejandonos con ganas de comer más y más.


Ingredientes:

125 g. harina preparada
160 g. maicena
200 g. manteca vegetal
5 cdas. azúcar en polvo
2 yemas
Manjarblanco (arequipe, dulce de leche) en cantidad necesaria para rellenar.

Esta receta alcanza para 52 tapitas de alfajor

Horno

Precalentado a175°C.


Preparación


Cernir la harina con la maicena tres veces. Reservar.

Batir con batidora eléctrica la manteca a temperatura ambiente con el azúcar en polvo hasta obtener una crema.

Agregar las yemas y seguir batiendo.

Cernir los ingredientes secos sobre la mezcla anterior y trabajar la mas hasta que esté homogenea.

Dejar reposar la masa por 20 m aprox.

Luego estirarla con un rodillo sobre una mesa enharinada para que no se pegue, y con un cortador hacer circulos del tamaño deseado.

Finalmente colocar los círculos de mas en una lata para horno, previamente enmantequillada, y llevar al horno por 15 m.



Una vez fríos, rellenar los alfajores con manjarblanco o con cualquier otro relleno a elección.

Puro Chocolate

Al chocolate no sólo lo podemos comer, saboreándolo poco a poco o de un sólo mordisco, o como mejor les parezca, sino que también podemos hacer figuras con él. Por ejemplo, podemos hacer desde simples bombones hasta esculturas realmente sorprendentes. Incluso se realizan concursos y exposiciones alrededor del mundo donde se muestran los trabajos en chocolate mejor logrados y vistosos, como estos...




















...sencillamente increíbles ¿no?

Y así como la imaginación no tiene límites, tampoco lo tiene los que ven en esto un gran negocio. Sabiendo que muchos fanáticos del chocolate darían cualquier cosa por hacer realidad su máximo sueño a lo Hansel y Gretel, vivir en una casa de chocolate que puedan lamer y comer, una empresa inglesa ha creado el Cuarto De Chocolate Comestible de tamaño natural, para ocaciones especiales como fiestas de cumpleaños, aniversarios, etc. Los interesados sólo tinen que desembolsar la friolera de $4 500 ( que cuesta el paquete simple) y este cuarto, donde TODO desde los floreros hasta las paredes son de chocolate, puede ser suyo.

Como ven el chocolate ha dejado de tener la forma de un simple bombón para comer en las tardes frías para convertirse en objetos comestibles inimaginables.

Keke de Plátano

Hoy les dejo con la receta de un keke al que nunca he podido resistirme, el keke de plátano. Es que ya no sé cuantas veces he hecho este queque en los últimos meses y siempre se acababa ante que le pudiera tomar una foto. Pero esta vez aproveché unos minutos despúes que salió del horno y pude retratarlo para mi blog. Depués vinieron mi mamá, mi tío y mi abuela y le echaron el diente. Pero bueno. La "sesión fotográfica" ya estaba hecha.

Esta receta tiene un agregado especial. Le eché pecanas picadas y tostadas y el resultado fué increíble.

Ingredientes:

250 g. harina sin preparar

2 cdtas. bicarbonato

1 cdta. polvo de hornear

200 g. azúcar

160 g. pecanas

2 huevos

3 plátanos

100 g. mantequilla derretida

1/4 taza de yogurt natural

1 cdta. vainilla



Molde

Rectangular de 24cm. x 12cm. Enmantequillado y forrado con papel manteca.



Horno

Precalentado a 175ºC.


Preparación

Cernir los ingredientes secos (harina, bicarbonato, polvo de hornear y azúcar). Reservar.

Picar las pecanas y llevar a tostar a horno que se está precalentando por aprox. 8 ó 10 m. Una vez tostadas mezclar con los ingredientes secos.

Mientras tanto aplastar los plátanos (que deben estar bien maduros) con un tenedor hasta hacer un puré.

Agregar a los plátanos los huevos ligeramente batidos, el yogurt, la mantequilla derretida y la vainilla. Mover esta mezcla con un batidor de alambre.

Luego, cernir sobre esta mezcla los ingredientes secos y mover suavemente hasta que no queden grumos.

Finalmente, echar la preparación al molde preparado y llevar al horno por 1 hora aprox.