Budín de Panetón

Increíble que ya haya pasado Navidad, espero que todos los que leen mi blog la hayan pasado hermoso con su familia. Por mi parte puedo decir que fue una de las mejores Navidades que he pasado, en la casa de mis abuelitos, con toda la familia... y sí con la mesa llena de cosas ricas. Pero bueno , este año tuve que medirme y no comer hasta "reventar" como hacía antes ya que, como les contaba en otros posts, tengo que cuidar mi salud.

Y para los que como a mí les quedo un montón de panetón (porque esta Navidad nos regalaron como cancha) les dejo esta receta que es lo más rico que pueden hacer si quieren una nueva manera de comer este clásico bizcocho de Navidad.


INGREDIENTES

1/4 K. panetón
600 ml. leche
2 huevos
1 taza azúcar
1 cucharadita esencia de vainilla
1 cucharadita canela molida
2 cucharadas mantequilla derretida
1/2 taza azúcar (para acaramelar el molde)

PREPARACIÓN

Derretir la 1/2 taza de azúcar en una ollita y acaramelar el molde moviendolo para que el caramelo se distribuya en forma uniforme. Al hacer esto tener cuidado porque el molde se calienta rápido con el caramelo.

Desmoronar el panetón en pedacitos y ponerlos en un tazón grande.

Agregar la leche y dejar remojando el panetón por 30 hora. Yo usé panetón suave pero si usan panetón de varios dias y un poco duro dejenlo remojando por 2 horas por lo menos.

Una vez reposado agregar los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela y la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Agregar sobre el molde acaramelado (que tiene que estar bien frío).

Para esta receta no he usado baño maría así que metí el molde directo al horno precalentado a 180° C, por aprox. 1 hora y 20 m (el tiempo depende del horno, el mío tiene fuego bajo por eso me tomó tanto tiempo.

Después de sacar el budín del horno esperar a que enfríe para poderlo desmoldar.

Me olvidaba....  con el nacimiento que hicimos en mi casa , quiero desearles Feliz Año Nuevo 2012!!
Y que se cumplan todos sus deseos este nuevo año.

YPT35U4EUXAB

Estrellas de Navidad

Ayer comenzaron oficialmente los preparativos para Navidad en nuestra casa . Es que con eso de que estamos full ocupados con la mudanza y cuidando a mi papá después de sus operaciones, recién ayer pudimos terminar de adornar la casa acorde con la época. Pusimos el nacimiento , las luces , las guirnaldas , etc.


 Y ayer también pude preparar estas galletitas que me quedaron muy ricas aunque su trabajo me costaron porque como estamos ingresando al verano la masa fue un poco díficil de trabajar así que tuve que meterla a la refri por un par de horas para que esté bien durita y poder cortarla .  Les recomiendo que si las van a hacer en verano la dejen reposar de un día para otro en la refri así no se hacen muchos problemas.


INGREDIENTES

100 g. mantequilla
160 g. azúcar en polvo
180 g. harina sin preparar
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita cremor tartaro
1 cucharadita esencia de vainilla
1 huevo
PARA EL GLASÉ
170 g. azúcar en polvo
2 cucharadas agua hervida fría
gotitas de limón

PARA EL AZÚCAR DE COLORES

Azucar en cantidad necesaria
Colorante para repostería en cantidad necesaria

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla , el azúcar en polvo, el huevo la vainilla y los demás ingredientes secos (harina, bicarbonato, cremor tártaro) cerniendolos hasta que quede una masa , envolver en papel film y dejar por lo menos dos horas en la refrigeradora.

Sacar la masa de la refrigeradora y estirarla con un rodillo hasta 1/2 cm. de espesor en una mesa enharinada para evitar que se pegue.

Cortar la masa con moldecitos de estrella de diferente tamaños.

Colocar en una lata de aluminio sin engresar y llevar al horno por aprox. 10 minutos a 175° C.

Una vez sacadas del horno dejar enfriar y reservar.

- Para hacer el glasé mezclar los tres ingredientes hasta que quede una pasta uniforme.

- Para el azúcar de colores colocar unna cucharada de azúcar aprox. en un tazon y agregar dos o tres gotas de colorante y mezclar bien.

Decorado:

Colocar el glase en una manga de reposteria con boquilla pequeña y decorar las galletas.

Antes de que se seque el glasé espolvorear con el azúcar de colores sobre las galletas.

También pueden dar estas galletitas como regalitos colocando 1 o 2 en una bolsa de plástico transparente y atarla con una cinta o cuerditas navideñas como en la foto.

Pudín de Plátanos

Hoy les dejo con una receta fácil de hacer y muy deliciosa, es un pudín de plátanos que pueden preparar como postre despues del almuerzo o la hora del lonchecito por la tarde, aunque yo no soy mucho de tomar lonche hay días en los quiero darme un gustito a eso de las 5 pm o 6 pm.
Bueno espero les guste y yo sigo aquí con un montón de cosas que hacer porque les cuento que mi familia y yo nos mudamos a un lugar más grande donde podré hacer más recetitas ricas así que si no posteo mucho estos días ya saben porque.

INGREDIENTES
170 g. azúcar blanca
3 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de sal
2 huevos
1 yema
2 tazas leche
3 cucharadas mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de esencia de plátano
Plátanos cortados en rodajas y bañados en jugo de limón al gusto

PREPARACIÓN

En una olla mezclar la azúcar, la maicena, sal, los huevos y la yema hasta que no queden grumos.
Agregar la leche y llevar a fuego moviendo constantemente hasta que la preparación espese.
Retirar la olla del fuego y agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos uno a uno moviendo bien después de cada adición.
Finalmente agregar la esencia de plátano y batir hasta que todo esté bien mezclado.
Dejar enfriar por dos horas cubieto con papel film para que no se forme nata.
Cuando esté bien frío servir en dulceras y agregar los plátanos.

Receta adaptada del blog Rincón Repostero

Follow'>http://www.bloglovin.com/blog/3283016/dulce-isis?claim=6ysekfwvtvh">Follow my blog with Bloglovin

Kekito de Almendras y Pasas

Hoy estoy de lo más feliz. Les cuento que ya se realizó la segunda operación de mi papá y todo salió muy bien.  Hoy regresó a casa donde podrá descansar un buen tiempo alejado del trabajo y adecdicandose un poco a la pintura que es una de las cosas que más le gusta y que tenía un poco olvidado por los deberes.

Así que para seguir con este ánimo alegre les dejo con esta receta que es muy colorida y que viene muy bien en estas épocas del año donde todo es celebración. Disfruten y prometo hacer lo posible para postear más seguido.



INGREDIENTES

4 huevos
240 g. azúcar rubia
240 g. manzana pelada y rallada
240g. harina s/preparar
180 g. mantequilla
150 g. pasas
120 g. almendras molidas
1 pizca de sal
1/2 taza miga de pan

PARA EL GLASÉ

2 limones
azúcar en polvo (cantidad necesaria)
lentejitas o grageas al gusto

PREPARACIÓN

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una masa homogenea.
Añadir las almendras y los huevos uno a uno intercalando con la harina.
Agregar las manzanas y mover todo suavemente.
Por último agregar las migas de pan, las pasas y la sal.
Llevar al horno en un molde largo de aprox. 25 cm. enmantequillado y enharinado.
El horno tiene que estar precalentado por 10m. a 180° C.
Finalmente hornear por 50 minutos o 1 hora.