domingo, 6 de enero de 2013

Cake de Cerezas






Hoy tengo una receta que me quedó en el tintero desde que hice esta torta para mi abuelito, y es que la receta original era con cerezas o cherries pero como no las encontraba por ningún lado tuve que hacerla con fresas y bueno me quedé con las ganas porque las fresas me parecen muy ácidas para mi gusto.

Pero ahora que llegó el verano encuentro cerezas por donde voy y pensé en sacarme el clavo y por fín hacer un keke con ellas.

Como ven usé un molde redondo "bunt" que le da esa forma tan linda pero eso sí deben enmantequillarlo y enharinarlo bien porque, por la forma, es un poco difícil de desmoldar

INGREDIENTES

375 g. harina sin preparar
3 cucharaditas polvo de hornear
1/2 cucharadita sal
3/4 cucharadita pimienta dulce (all spice)
1 taza leche fresca light
2 huevos
1 cucharadita esencia vainilla
180 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
325 g. azúcar
250 g. cerezas picadas

PREPARACIÓN

Cernir el harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta dulce. Reservar.

En otro tazón mezclar la leche, los huevos, la vainilla. Reservar.

Con batidora eléctrica batir la mantequilla hasta que blanquee. Agregar el azúcar y seguir batiendo por 3 minutos más.

Añadir alternadamente los ingredientes cernidos y los líquidos a la mezcla de mantequilla batiéndolos lentamente hasta que no queden grumos.

En un tazón aparte echar las cerezas y enharinarlas con 2 cucharadas de harina. Con una espátula incorporarlas suavemente a la masa anterior hasta que estén bien distribuídas.

Verter la masa en un molde redondo o de bunt cake bien enmantequillado y enharinado.

Llevar al horno precalentado a 180°C por aproximadamente 1 hora.

Desmoldar cuando esté frío.









8 comentarios :

  1. Ala vaya pedazo de corte...se ve riquiiiiisimo!!besos

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  2. Es verdad ahora las cerezas están por todos lados, pero ees por poco tiempo, así que hay que aprovechar en hacer todas las recetas que podamos, porque son tan ricas...!!!

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  3. Gretchen Noelle, gracias, las cerezas como ves se están convirtiendo en mis favoritas. Saludos

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  4. La rosquilla de la Tia Laura, si ..y eso que fué el primer corte jeje, besos...

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  5. mividaenundulce, las cerezas son tan ricas que creo que voy a hacer recetas con ellas aunque no estén de temporada

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  6. Que buen corte.
    Y que ricas las cerezas.
    Un saludito

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  7. Mijú, el corte salió bueno aunque no se porque yo lo ví como una carita triste. Será como dicen por ahí una pareidolia o el pedacito habrá estado triste de que se lo vayan a comer, jeje.

    Saludos...

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