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Primero, es una receta básica y clásica por lo que tenía que estar en mi blog si o sí, pero hasta ahora no la había hecho. Hace unos años había intentado hacerla (pueden verla aquí Cupcakes Navideños de Chocochips) pero como no tenía chispas de chocolate a la mano, los hice con chocolate rallado pero, aunque eran ricos, no tenían una pinta muy bonita.
El segundo motivo era porque, recordarán que en noviembre del año pasado hice unos Muffins de Chocochips con la premezcla de Betty Crocker y aunque también salieron ricos les comenté que las chispas de chocolate (que venían en el mismo paquete) se habían deshecho y prácticamente ni se notaban al comerlas. Eso me hizo buscar recetas en que las chispas de chocolate no se deshagan y se noten al comer el muffin.
Y bueno, en realidad no era ningún secreto hacer que las chispas de chocolate no se deshagan, el truco estaba en la harina.
Sí, enharinarlas bien antes de agregar las chispas a la masa. Hice eso y santo remedio, como dice mi mami.
Así que aquí les dejo la receta bien explicada para que uds. también tengan unos muffins de chispas de chocolate con las chispas bien crujientes y bonitas. Disfruten...
Receta adaptada de Mis Deseos Más Dulces
Rinde para 8 muffins
155 g. harina sin preparar
2 cucharaditas polvo de hornear
75 g. azúcar blanca granulada
150 g. yogurt griego natural
40 ml. aceite vegetal
1 huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita esencia de vainilla
75 g. chispas de chocolate
Preparación:
Enharinar las chispas de chocolate y dejar un puñado sin enharinar para echar sobre los cupcakes. Reservar
Cernir en un tazón el harina, el polvo de hornear y el azúcar. Reservar.
Aparte, mezclar el yogurt, el aceite, el huevo, la leche y la vainilla con la batidora solo hasta que los ingredientes estén bien unidos.
Echamos los ingredientes secos sobre la mezcla de los líquidos y batimos todo por 1 minuto hasta que no queden grumos.
Fuera de la batidora añadir los chispas de chocolate y mezclar bien.
Repartir la masa en moldes de muffins cubiertos con pirotines. Decorar la superficie con las chispas de chocolate que reservamos y llevar a horno precalentado a 180° C por aprox. 25 minutos.
Se puede reemplazar el yogurt griego,sólo por leche???
ResponderEliminarHola, puedes reemplazar el yogurt griego por yogurt natural.
EliminarHola Yamile, te han quedad geniales, felicidades, gracias por pasarte por el blog y avisarme. Besos!
ResponderEliminarMichas gracias, tus recetas son lo maximo!
EliminarHola una pregunta en lima
ResponderEliminarDonde conseguiste
Las chispas de chocolate?
Yo los encuentro en los mercados porque en supermercados como wong no hay. Específicamente en los mercados que tienen sección de repostería como el mercado El Eden de San Borja. Saludos...
EliminarUna consultaªªª esta receta no lleva margarina ¿¿¿
ResponderEliminarNo, en vez de margarina lleva aceite :)
EliminarHola, amo tus recetas, pero dime para los cupcakes convencionales, que numero de pirotin o capacillo usas, gracias mil
ResponderEliminarHola, uso el numero 7
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